Самый сладкий день года в Польше: что надо знать о Жирном четверге
В Польше есть праздник, который с нетерпением ожидают любители сладостей - Жирный или Тлустий четверг. Это единственный день в году, когда не только можно, но и надо забыть о диете! Ведь в каждом доме традиционно готовят сладкие пончики с разнообразными начинками.
Жирный четверг (Tłusty czwartek) – последний четверг перед Великим постом. В этот день стоит съесть хотя бы один сладкий пончик, иначе, как говорит старая польская поговорка, удачи в новом году не будет. Закордон 24 при поддержке международного сервиса по переводу средств TransferGo рассказывает о происхождении праздника, традиции и когда его будут отмечать в 2023-м.
Читайте также Коммунальные услуги в Польше 2023: сколько платить за газ, свет и воду и что такое czynsz
Жирный четверг: история
Традиции этого удивительного праздника уходят корнями в Древний Рим. Тогда люди отмечали окончание зимы и приход весны, а на пышных пирах подавали жареное мясо, хлеб и вино. Римляне готовили и первые пончики – разновидность сухого хлебного теста с начинкой из мяса, шкварок или свиного жира.
Сладкие пончики появились на польских столах под влиянием французской кухни уже в 17 веке. Тогда и распространился их рецепт в сладкой версии с добавлением арахиса или миндаля.
К слову! Жирный четверг – это не только польская традиция. Во многих странах существуют разные вариации этого праздника, в частности, во Франции отмечают Марди Гра, а в Британии – День масленицы. Так что в каждом государстве можно найти разнообразные обычаи и рецепты.Но главное правило, которое соблюдают все в этот день: чем больше вкусностей съедите – тем больше будет достатка и процветания на протяжении всего года.
И, как свидетельствуют результаты опросов, поляки очень верят в это. Половина жителей соседней страны съедает в Жирный четверг от 2 до 5 пампухов, треть – не менее 2, а почти 15% опрошенных соблазняется более чем на 5.
Когда Жирный четверг приходится в 2023 году
Праздник пампуха не имеет определенной даты, которая зависит от Пасхи. Чаще всего этот день приходится на период с 29 января по 4 марта. В 2023 году его будут отмечать 16 февраля.
Современный пончик
Традиция приготовления и поедания сладостей в Жирный четверг сохраняется в каждом населенном пункте страны. Ежегодно в этот день в Польше съедают около 100 миллионов пампухов.
Наиболее традиционным здесь считается пампух с джемом из дикой розы с апельсиновыми цукатами. Но существует немало разных рецептов этого блюда, ведь поляки разнообразят вкус, добавляя разные джемы, сыр, шоколад, мармелад, вишни и т.д.
Кроме пончиков, в Жирный четверг готовят еще фаворки (faworki). Это хрустящее тесто, жаренное в масле и посыпанное сахарной пудрой. Поэтому перед этими хрустящими бантиками тоже очень сложно удержаться.
Обратите внимание Названы 10 лучших городов для любителей уличной еды: в топе блины
Какой пончик считается идеальным, а какой – счастливым
По классическому рецепту, пончики нужно обжарить на сале, покрыть глазурью и залить розовым вареньем. А дрожжевой бисквит должен иметь правильный вес от 55 до 70 грамм. Тогда эти сладости считаются идеальными.
Также на жирный четверг готовят особые пончики. Внутрь в них добавляют орех, символизирующий счастье и предвещающий благосостояние тому, кому попадется такой вкус.
Жирный четверг 2023 года в Польше / Фото Pixabay
