База сервісу Taste Atlas містить близько 15 тисяч різних інгредієнтів, страв та напоїв. Користувачі протягом року можуть ставити їм оцінки від 1 до 5. Відтак, після підрахунку голосів портал підбив підсумки року, що минає, і випустив рейтинг найкращих кухонь світу.
Читайте також Де у Польщі найкрасивіші різдвяні ярмарки: список святкових локацій
Найкращі та найгірші кухні світу 2022
Перші три місця посіли кухні європейських країн: італійська, грецька та іспанська відповідно. Мексиканські страви опинилися на шостому місці, а китайська їжа – на одинадцятому. Наприкінці списку розташувалися Ісландія, Канада, Латвія, Марокко та Норвегія, яка посіла останнє 95 місце.
Рейтинг найкращих кухонь світу за 2022 рік / Фото твітер
Серед найпопулярніших продуктів найгіршої кухні світу користувачі назвали норвезький лосось, який вирощується у гігантських резервуарах. У Норвегії атлантичний лосось займає близько 40% усіх морепродуктів, які експортуються з країни. Зараз цю рибу використовують для приготування суші, гравлакса, гамбургерів і вок, додають його також до врапів, тако та поке-боулів.
А до трійки найпопулярніших страв увійшли:
- Лютефіск (Lutefisk) – це скандинавська страва, приготовлена із сушеної риби сиг, обробленого лугом, у результаті чого риба має драглисту консистенцію та часто, залежно від виду сига, має дуже сильний різкий запах. У Норвегії сиг зазвичай подають з відвареною картоплею, пюре із зеленого горошку, розтопленим вершковим маслом і шматочками смаженого бекону.
- Лефсе (Lefse) – традиційний норвезький коржик. Він буває багатьох видів (простий, солодкий, тонкий або твердий). Існує також популярна версія lefse з картоплею в тісті. Всі сорти лефсе також можна використовувати для приготування закусок або бутербродів, наповнюючи їх сиром, салатом, морепродуктами або м'ясом.
- Kjøttboller або kjøttkaker – традиційні норвезькі фрикадельки, які зазвичай готують з яловичого фаршу, який щедро приправлений мускатним горіхом та імбиром, а іноді додають ще яйця, цибулю і крохмаль. Норвежці здебільшого смажать фрикадельки на сковороді і подають їх як основну страву з вершковим соусом або густою підливою.